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Biscotti “tipo savoiardi” e Crema alla Vaniglia

Yields1 Serving

 30 g amido di mais
 500 ml latte di mandorle
 150 g zucchero
 1 cucchiaino di curcuma
 1 cucchiaino aroma vaniglia
 1 scorza di limone
 200 g acquafaba
 100 g zucchero a velo
 60 ml olio di semi
 150 g farina 00 o farina di riso
 150 g amido di mais
 1 bustina lievito per dolci
1

CREMA ALLA VANIGLIA:
In una ciotola metti tutti gli ingredienti tranne il latte.

2

A parte in un pentolino metti il latte di mandorla e inizia a riscaldare, quando arrivi quasi a bollore aggiungi gli ingredienti secchi.

3

Continua a girare finchè la crema non si addensa. Metti in frigo coperta e lascia raffreddare.

4

PER I SAVOIARDI:
Prendi l'acquafaba e montala aggiungendo lo zucchero a velo, ci vorranno circa 10 minuti.

5

Poi aggiungi l'olio di semi e continua a frullare.

6

Nel frattempo accendi il forno a 200 gradi.

7

Procedi ora mettendo la farina, l'amido e il lievito setacciati, girando continuamente.

8

Ora prendi la teglia e sulla cartaforno inizia a creare delle lingue con il cucchiaio, oppure puoi usare la sac a poche.

9

Verranno circa 20/25 biscotti, quindi ti conviene fare un paio di cotture perchè devi metterli un poco distanziati tra loro, sennò si attaccano.

10

Appena pronti lasciali raffreddare e cospargili con lo zucchero a velo.
Ora puoi immergerli nella crema alla vaniglia!!!