TOFU CAKE ALLA VANIGLIA E LIMONE

AuthorCecilia NoceraDifficultyBeginner
Yields1 Serving
 175 g noci pecan
 1 cucchiaino estratto vaniglia
 1 pizzico di sale rosa
 90 g datteri medjool
 200 ml latte di cocco grasso (la lattina refrigerato per 12/14 ore)
 5 ½ cucchiaino di agar-agar
 270 g tofu al naturale
 ½ cucchiaio di olio di cocco
 2 spremuta di limone
 1 scorza di limone
 65 g zucchero a velo
 1 cucchiaino estratto di vaniglia
1

Metti i un tritatutto le noci pecan, il sale rosa, la vaniglia, i datteri e frulla tutto.

2

Rivesti una teglia da 20 cm con carta forno e versa l'impasto della base della torta schiacciandolo bene con le mani.
Ora mettilo in frigo mentre prepari la crema.

3

Apri la lattina del latte di cocco, prendendo solo la parte cremosa in superficie, deve venir fuori circa 200 ml.
Versa in un pentolino insieme all'agar agar e fai cuocere a fuoco bassissimo fino a inizio bollore, poi spengi.

4

Adesso versa la crema nel contenitore del tuo frullatore a immersione (o in una ciotola fonda) e lavora pian piano aggiungendo il tofu, l'olio di cocco, la scorza e il succo dei limoni, la vaniglia e lo zucchero a velo.

5

Quando hai ottenuto un impasto liscio e senza grumi, assaggialo; se è poco dolce per te aggiungi altro zucchero a velo.
Ora versa nello stampo e metti in frigo per 4-8 ore.

Ingredients

 175 g noci pecan
 1 cucchiaino estratto vaniglia
 1 pizzico di sale rosa
 90 g datteri medjool
 200 ml latte di cocco grasso (la lattina refrigerato per 12/14 ore)
 5 ½ cucchiaino di agar-agar
 270 g tofu al naturale
 ½ cucchiaio di olio di cocco
 2 spremuta di limone
 1 scorza di limone
 65 g zucchero a velo
 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Directions

1

Metti i un tritatutto le noci pecan, il sale rosa, la vaniglia, i datteri e frulla tutto.

2

Rivesti una teglia da 20 cm con carta forno e versa l'impasto della base della torta schiacciandolo bene con le mani.
Ora mettilo in frigo mentre prepari la crema.

3

Apri la lattina del latte di cocco, prendendo solo la parte cremosa in superficie, deve venir fuori circa 200 ml.
Versa in un pentolino insieme all'agar agar e fai cuocere a fuoco bassissimo fino a inizio bollore, poi spengi.

4

Adesso versa la crema nel contenitore del tuo frullatore a immersione (o in una ciotola fonda) e lavora pian piano aggiungendo il tofu, l'olio di cocco, la scorza e il succo dei limoni, la vaniglia e lo zucchero a velo.

5

Quando hai ottenuto un impasto liscio e senza grumi, assaggialo; se è poco dolce per te aggiungi altro zucchero a velo.
Ora versa nello stampo e metti in frigo per 4-8 ore.

TOFU CAKE ALLA VANIGLIA E LIMONE
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